कार्बोहाइड्रेट के कार्य - Functions of Carbohydrates
1. कार्बोहाइड्रेट शारीरिक क्रियाओं के लिये ऊर्जा और कार्य करने के लिये शक्ति प्रदान करते हैं।
2. यदि भोजन में कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में होता है तो प्रोटीन शरीर निर्माण कार्य के लिये स्वतंत्र होता है।
3. कार्बोहाइड्रेट वसा के ऑक्सीडेशन के लिये आवश्यक है।
4. कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा वसा के आक्सीकरण को प्रभावित करते हुये रक्त में कीटोन की मात्रा बढ़ा देती है।
5. कार्बोहाइड्रेट की प्रचुर मात्रा ग्रहण करने से प्रोटीन्स की बचत होती है।
6. कार्बोहाइड्रेट अनावश्यक अमीनो अम्ल के संश्लेषण के लिये कार्बन का ढ़ांच प्रदान करता है।
7. कुछ विशिष्ट किस्म के ऊतकों में कार्बोहाइड्रेट पाया जाना है जो माँसपेशियों की ऊर्जा आवश्यकता को तुष्ट करते हैं।
8. कुछ कार्बोहाइड्रेट यथा लैक्टोज, आंत की कोशिकाओं में कैल्शियम की अवशोषण क्षमता को बढ़ाते हैं।
9. रेशेयुक्त भोज्य पदार्थ में पाया जाने वाला कार्बोहाइड्रेट केलेस्ट्रोल की मात्रा को कम करता है।
10. कार्बोहाइड्रेट के उपयोग से भोजन जायकेदार बनता है।
